Kiwano: cosa può fare il cetriolo cornuto

Il kiwano è un frutto esotico piuttosto sconosciuto. Viene anche chiamato cetriolo cornuto perché la pelle ha spine lunghe un centimetro. Appartiene alla famiglia delle zucche ed è originario dell’Africa. Nel frattempo, però, viene coltivato anche in altre regioni calde come la Nuova Zelanda o Israele.

Il frutto ha un colore giallo dorato e una forma allungata con spine sulla buccia.

Il kiwano è lungo anche 10 – 15 cm ed è paragonato come gusto al frutto della passione, alle banane o ai limoni. Ha una lunga durata di conservazione, ma non dovrebbe essere mangiato quando le spine si ammorbidiscono (1).

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Un altro vantaggio sono gli antiossidanti che contiene. Questi possono proteggere il corpo dai danni alle cellule, che sono spesso causati dallo stress ossidativo. Le vitamine con effetti antiossidanti contenute nel kiwano sono:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina E
• Zinco
• Luteina

Insieme, questi nutrienti possono aiutare ad alleviare l’infiammazione e a prevenire le malattie croniche. Queste ultime sono malattie come il cancro, i problemi di cuore o anche il diabete.

Inoltre, il cetriolo cornuto è considerato una buona fonte di ferro. Consumando questo frutto, puoi già coprire il 13% del tuo fabbisogno giornaliero di ferro. Questo è importante per sostenere la fornitura di ossigeno del corpo.

Tuttavia, il ferro proveniente da fonti vegetali non può essere normalmente assorbito così bene. Ma poiché il kiwano contiene anche vitamina C, questa combinazione può migliorare significativamente l’assorbimento del ferro (2).

C’è anche la possibilità che il frutto abbia un’influenza positiva sulla glicemia. A causa del suo basso indice glicemico, non provoca un elevato aumento della glicemia. Nei diabetici, il kiwano può anche abbassare lo zucchero nel sangue. Tuttavia, c’è bisogno di più ricerca in quest’area.

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Per migliorare il sapore, il frutto può anche essere mangiato in combinazione con zucchero o sale. Se il frutto non è ancora molto maturo, può anche avere un sapore simile a quello di un cetriolo. Solo dopo un certo grado di maturazione acquisiscono un sapore leggermente dolciastro, che può ricordare anche la banana.

I semi possono essere ottenuti anche da un frutto maturo di kiwano. Per farlo, apri il frutto e togli i semi.

Questi sono inizialmente ancora circondati da un involucro di polpa, che deve essere rimosso. Per farlo, metti i semi su un panno e schiacciali con il lato piatto della lama del coltello.

Nel fare ciò, la lama deve essere mossa avanti e indietro fino a quando l’involucro di polpa non si apre. Lava i semi liberati con acqua tiepida e poi mettili su un panno ad asciugare.

Per la coltivazione, i semi dovrebbero essere piantati idealmente in regioni vinicole miti o in serre. Naturalmente, molti non possono realizzare queste due possibilità. Pertanto, è anche possibile piantare i semi del frutto in un vaso.

Questo vaso dovrebbe poi essere messo in un luogo caldo e luminoso. Una parete esposta a sud è l’ideale. Qui la pianta sarà ancora leggermente riscaldata durante la notte, poiché il muro è riscaldato dal sole durante il giorno e continua a emanare questo calore ore dopo.

Dovresti iniziare a piantare i semi a marzo. Questo dà alle piante di kiwi abbastanza tempo per crescere. Tuttavia, il vaso con i semi dovrebbe essere messo in casa fino a maggio. Questo perché il gelo è possibile fino a maggio e questo danneggerebbe le giovani piante.

Quali difficoltà possono sorgere quando si coltivano i Kiwanos?

Il kiwano ha bisogno di molta luce e calore. In Germania abbiamo spesso estati brevi e miti. Il gelo è anche possibile fino a maggio e deve essere assolutamente preso in considerazione. Questo è dannoso per la pianta di kiwano.

Anche l’ombra di altre piante, per esempio, dovrebbe essere evitata. Il kiwano ha bisogno di quanta più luce possibile. Pertanto, dovrebbe essere idealmente posizionato ad una certa distanza dalle altre piante.

Un kiwano può quindi essere integrato quasi ovunque. Che sia freddo o caldo, può essere una buona aggiunta a molti piatti. Sarai in grado di convincere i tuoi amici e la tua famiglia, perché la maggior parte delle persone non conosce ancora questo frutto. Li ispirerai con una nuova esperienza di gusto.